Hozzávalók:

• 2kg csirkemell nagyobb darabokra vágva
• 2 doboz csicseriborsó konzerv
• 3 marék friss spenót (baby spenót) durván apróra vágva
• 1 nagy vöröshagyma apróra vágva
• 2-3 zöld chili (vagy jalapeno apróra vágva)
• 1 doboz kókusztejszín
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 1/2 evőkanál reszelt fokhagyma
• 1 evőkanál köménypor
• 1 evőkanál currypor
• 1/2 evőkanál garam masala por
• 1 teáskanál kurkuma por
• 1 konzerv paradicsom apróra vágva
• 1 teáskanál mustármag
• 2 teáskanál köménymag
• 1/2 teáskanál görögszéna mag
• apró maroknyi bazsalikom levél (díszítéshez)
• 1 db fahéjrúd
• só és fekete bors ízlés szerint
• piros chili por ízlés szerint
hirdetes
• víz
• 3 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

1. Melegítsd fel az olajat serpenyőben magas hőmérsékleten, és add hozzá a fahéjat és a görögszéna magokat. Pirítsuk 30 másodpercig. Ezután adjuk hozzá a csirkét, ízesítsük némi sóval és fekete borssal, majd süssük 3-4 percig.

2. Ezután adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és pároljuk 1 percig. Majd adjuk hozzá a mustármagot és a köménymagot, és főzzük egy percig.

3. Keverjük hozzá a hagymát, a paradicsomot és a zöld chili-t. Pároljuk 2-3 percig és egy kis sóval az ízesítsük. Majd fűszerezzük a köményporral, a garam masala porral, a kurkuma porral, a chili porral és a curry porral.
hirdetes

4. Ezután adjuk hozzá a csicseriborsót, melyet előtte alaposan átöblítettünk. Vegyük le közepesre a hőmérsékletet, és adjuk hozzá a kókusztejszínt és némi vizet

5. Kóstolgassuk meg és ízlés szerint fűszerezzük. Párold curryt közepes lángon 15-20 percig. Ezután adjuk hozzá a friss spenót serpenyőbe és összekeverjük. Főzzük még 2-3 percig, és tálaljuk rizzsel vagy bármilyen indiai naan kenyérrel.

Egészségedre!