Gulyás bográcsban családi recept alapján

A gulyás nem bonyolult étel, de nincs is annál jobb érzés, mint amikor az egész család egy asztalnál ülve kanalazza az isteni, bográcsban főtt gulyást, miközben friss kenyeret ropogtat. A melegebb hónapokban nem is tudnék jobb programot elképzelni egy családi összejövetelnél, ahol kicsik és nagyok együtt főznek!

A bográcsban főtt gulyás hozzávalói:

• 1 kg marha comb
• 5 ek zsír (mi sertészsírt szoktunk használni)
• 3 fej vöröshagyma
• 2 fej fokhagyma
• 5 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 5-6 szem közepes burgonya
• 3 db paradicsom
hirdetes
• 2 db paprika
• 1 dl vörösbor
• 1 tk őrölt fűszerkömény
• 2 ek fűszerpaprika
• 2 db babérlevél
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• ételízesítő ízlés szerint
• petrezselyem ízlés szerint
• 1 liter víz

A bográcsos gulyás elkészítése

Felapíratjuk a hagymát, fokhagymát, megpuckoljuk és kockákra vágjuk a zöldségeket. A zsírban üvegesre priítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát és a fokhagymát, így pörkölt alapot készítve.

Lehúzzuk a bográcsot a tűzről, és megszórjuk pirospaprikával, majd rátesszük a kockára vágott húst. Amikor picit megpirult a hús, felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, majd ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel, babérlevéllel és köménnyel.

Amikor félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a zöldségeket is a burgonya kivéltelével, ha szükséges, pótoljuk a vizet.

Amikor a hús már puhult, hozzátesszük a burgonyát is. Készre főzzük, az utolsó 5 percben hozzáadjuk a vörösbort és megszórjuk petrezselyemmel. Jó étvágyat hozzá!