A kemence az egyik legősibb, ember által épített tűzhely, tűzrakóhely-típus. Általában sütésre, főzésre, pörkölésre vagy egyéb élelmiszer-feldolgozásra használták őseink a mindennapjaikban. A pizzasütő kemece lehet ipari, rozsdamentes acélból készült, melyet manapság éttermekben használnak, illetve lehet akár téglából épült is. Elkészíthetjük akár házilag is, de minden ilyenben pizzát lehet sütni.