A szalma a szemtermésükért termesztett növények (vagy szűkebb értelemben csak a gabonafélék) cséplése után visszamaradó szár és szárrészek gyűjtőneve. A szalmát gyakran használják istállóban tartott állatok almozására, a szalma felhasználható fűtésre, tetőfedésre, készülhetnek belőle különféle használati tárgyak (pl. kalap, kosár) valamint papír is. Szalmabálát készítenek géppel, mely a szalmát négyszög alakúra összetömörítve, majd összekötözve jelenti.