Csillag alakú babka karácsonyra: áfonyás-marcipános ízben

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra!

A babkát sokan szeretjük, de általában püspökkenyér formában sütjük és a csokis változat a legelterjedtebb. Ha viszont fokozni akarjuk az ünnepi hangulatot, akkor mindenképpen ezt a csillag alakút süssük meg, áfonyás-marcipános ízben! A marcipán nem tolakodó, éppen, hogy csak ott van, nagyon kellemessé és ünnepivé varázsolja a süteményt, melyet tökéletes kiegészít az áfonya enyhén fanyarkás íze.

Hozzávalók

Tészta:
•   250g liszt
•   2 tk keményítő
•   12,5 g élesztő
•   100ml tej
•   3ek cukor
•   1 tojás
•   30g vaj

Töltelék:
•   150g áfonya
•   60g cukor
•   1ek citromlé
•   12g keményítő
•   3 ek hideg víz
•   100g marcipán

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk a langyos 1 evőkanál cukros tejben. A többi hozzávalót egy tálba mérjük, ráöntjük a felfuttatott élesztőt és összedolgozzuk. 5 percet dagasztjuk géppel, majd lefedve kelesztjük (lágy tésztát mindig hűtőbe teszek). Addig elkészítjük a tölteléket: az áfonyát, cukrot, citromlevet felforraljuk, majd a vízzel elkevert keményítővel besűrítjük és kihűtjük (lehet plusz 1 evőkanál víz kell neked hozzá, legyen csomómentes).

hirdetes

A kihűlt tésztát elharmadoljuk, és egyenként kör alakúra nyújtjuk. Már tepsire helyezve kezdjük el tölteni: megkenjük a fele áfonyával, reszelünk rá marcipánt, lefedjük a tésztával, és ezt még egyszer megismételjük. Kör alakú tárgyat teszünk a közepére, és felcikkezzük. Kettőt megfogunk, ellentétes irányban kettőt csavarunk rajta. Ha körbeértünk összecsípjük a végeket, lekenjük egy egész tojással. 10 perceet pihent amíg a sütő felmelegedett, és 180 fokon kb. 15percet sült. Porcukorral vagy mázzal lecsurgatva tálaljuk.

hirdetes

Tipp:
•   lapos tányér nagyságúra nyújtottam, ha szeretnéd vágás előtt méretre vághatod
•   ha túlkel a tészta, sütőben még nő a térfogata, és nem lesz szép csillag formája hanem egybefolyik
•   bármilyen töltelékkel készítheted, (fahéj, kakaó, dió, mák, lekvár stb.) ha nutellával kened meg, vágás előtt tedd fél órára a hűtőbe, hogy megkössön és formázáskor ne másszon ki belőle!

Forrás: Suga Paulina