A hagyományos gáztűzhelyek modern változata az indukciós főzőlap. Ezek a főzőlapok sokban különböznek a hagyományos tűzelytől. Először is, nem használnak közvetlen nyílt lángot.

A főzőlapok alatt indukciós tekercsek találhatóak, és amikor mágnesezhető edényt helyezünk az indukciós főzőlapra, a tekercs elektromágneses mezőt hoz létre. Azonban, mint midnen esetben, itt is beszélnünk kell az előnyök mellett a hátrányokról is.

Indukciós főzőlapok - előnyök

Kényes, időigényes ételek is könnyebben elkészíthetőek rajta, ugyanis a beállított hőmérsékletre teljesen egyenletesen melegíti fel a főzőlapot(ellentétben a hagyományos kerámialapos, és nyílt lángot használó gáztűzhelyekkel szemben), és a rajta lévő edényt / lábost / serpenyőt is.

Az égési sérülések nagyobb százalékban elkerülhetőek, ugyanis a főzőlap a fűtési folyamat során nem melegszik fel, azt csak az edény hője melegíti.

A főzőlap csak akkor fűt, ha az edény a kerámialapon van.

Nagy családban, gyermekek mellett, mondhatjuk, hogy jelenleg ez a legbiztonságosabb főzési technológia.

Nem fűti a környezetet, így egy forró nyári napon sem kell a teljes házat a meleg miatt szellőztetni.

Könnyű tisztítani, az étel nem ég rá a főzőlapra (a gyors visszahűlésnek köszönhetően).

Nem számít az edény mérete, használjunk bátran a főzőlaptól kisebb méretű edényt, csak az edény alatti terület melegszik, a ki nem használt terület hideg marad.

Indukciós főzőlapok - hátrányok

Az indukciós főzőlapok 30-50%-al drágábbak a hagyományos üvegkerámia lapos tűzhelyektől.

A főzőlap nem működik bármely edénnyel! Az indukciós főzőlapra csak mágnesezhető alljú (nemesacél, vas, öntöttvas, zománc) edény helyezhető.

Az indukciós főzőlapok kis mértékben mágneses mezőt is gerjesztenek működés közben.

Szívritmusszabályozó (pacemaker), használata nem ajánlott indukciós főzőlap közelében, ugyanis annak működését a főzőlap által generált váltakozó mágneses mező, közelről befolyásolhatja.

Van aki zajosnak tartja. Az indukciós főzőlapok többségébe egy kisebb méretű ventillátor van beépítve, ami a működés során többször is működésbe léphet, azonban ezek hangja alig hallható.

Aki mostanában tervezi a tűzhelye cseréjét, mindenképp nézzen szét a piacon, és mérlegelje azt, hogy mire van szüksége, mennyi pénze van, és milyen távra vásárol főzőlapot. A biztonság sem utolsó szempont, sőt, sokan pont emiatt teszik le voksukat az indukciós főzőlapok mellett.