A gasztronómia mindig is egy olyan időgép volt, amely képes visszarepíteni minket az emlékek és az ízek világába. Ebben a cikkben egy igazi nosztalgikus édesség receptjét fedezzük fel, melynek neve talán sokak számára ismerős lehet: a hagyományos legényfogó süti, amit nérónak is szoktak nevezni. Ez a régi idők ízvilágát idéző sütemény nem csak az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem az emlékeket is felébreszti.
Legényfogó hozzávalók
• 1/2 kg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 25 deka cukor
• 20 deka zsír
• 2 egész tojás
• Kakaópor
• 1 csomag vaníliacukor
A legényfogó elkészítése
A legényfogó süti elkészítése hagyományos módon történik. Először is, keverjük össze a lisztet a sütőporral egy tálban. Adjuk hozzá a cukrot, majd morzsoljuk bele a zsírt, és adjuk hozzá a tojásokat is. Kézzel gyúrjuk össze az összetevőket egy jól kezelt gyúródeszkán, amíg egy egységes, rugalmas tésztát kapunk.
Ezt követően osszuk ketté a tésztát, és az egyik feléhez adjunk hozzá kakaóport vagy apróra tört csokoládét – természetesen, ha nem akarjuk, hogy az egyik fele kakaós legyen, akkor ezt hagyjuk ki és lehet az egész tészta vaníliás. Gyúrjuk össze újra a tésztát, hogy a kakaó vagy csokoládé egyenletesen eloszoljon benne. A tésztákat külön-külön nyújtsuk ki félujjnyi vastagságúra, majd pogácsaszaggatóval szaggassunk korongokat belőlük.
Ezután a kakaós és a világos korongokat külön-külön, zsírozott tepsire helyezzük, majd szórjuk meg a világos korongokat kristálycukorral. Ez az extra édesítés még inkább kiemeli a régi idők ízvilágát, amit a legényfogó süti képvisel.
A korongokat előmelegített sütőben 180°C-on süssük aranybarnára. Amikor elkészültek, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. A világos korongok alját kenjük meg barackízzel vagy bármilyen más gyümölcsízzel, majd helyezzünk rájuk egy-egy csokoládés-kakaós korongot. Van, aki csokoládét is olvaszt rá egy kis olajjal összekeverve és szép csíkokat húz a tetejére.
A kész süteményeket tálalhatjuk egy szép tálban vagy süteményes dobozban, és osszuk meg a nosztalgikus ízeket a családdal, barátokkal vagy éppen önmagunkkal. A hagyományos legényfogó süti nem csak egy édesség, hanem egy időutazás is, amely visszarepít minket azokba az időkbe, amikor az egyszerű összetevőkből varázsoltak különleges ízeket a háziasszonyok.
A legényfogó sokaknak felidézi a gyerekkorát
A régi receptek és ételek mindig is megőrzik a múlt hangulatát és ízeit, és a hagyományos legényfogó süti is ilyen különleges csemege, amelyet érdemes újra felfedezni és megtartani az új generációk számára.
Forrás: https://egyszerugyorsreceptek.com/
