Az omlós vajkaramella titka
Ha levetted a tűzről a karamell masszát sincs vége a kevergetésnek, hiszen a forró cukor saját hőfokától tovább karamellizálódik, így kevergesd serényen. Azonnal add hozzá a hideg vajat, és oszlasd el a masszában egyenletesen, csomómentesen!
Ettől már látni fogod, hogy omlóssá válik a masszád. Egy kivajazott tányérra, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd ki a masszát, és vajkéssel simítsd el a tetejét. Ha kihűlt, vágd fel kockákra, és már kész is a finomság!
Ha nem fogy el azonnal (ez azért tetemes mennyiségű édesség, de ilyen kevergetési idő mellett én kevesebbnek nem állnék neki…:D ), tedd hűtőbe, így jobban megőrzi omlósságát.
