A háromszög alakú munkaterület a leginkább kutatott és alkalmazott ergonómiai alapelv, amelyet minden konyhában alkalmazni kellene a konyhában. Ennek az alapelvnek a célja, hogy a legtöbbet használt konyha elemeket úgy helyezzük el, hogy a leghatékonyabb távolságra legyen egymástól és minimalizálják a mozgás szükségességét a munkaterületben. 

 

 

 

- Hűtőszekrény

- Mosogató

- Gáztűzhely

 

Ezek képviselik a munkaháromszög három pontját. Ha ezek túl messze vannak egymástól, valószínű, hogy sok felesleges lépést kell megtenned a főzés során; ha pedig túl közel vannak egymáshoz egy szűk munkaterület az eredmény, ahol nehézkes az ételkészítés.

 

 

A háromszög oldalai legyenek 1 és 2,5 méter hosszúság közöttiek, az összes oldal hosszúsága pedig 3,5 és 8 méter közötti legyen.

Illetve fontos még, hogy ne akadályozza semmi a munkaháromszöget (konyhasziget, konyhabútor).

 

 

Az ideális konyhabútor 90 cm magas és 60 cm mély. Bár lehet, hogy vannak olyan feladatok, melyekhez jobb lenne magasabb vagy alacsonyabb munkaterület, mégis ez a 90 cm az, ami a legtöbb munkafolyamathoz ideális.

Csak akkor érdemes változtatni ezen a méreten, ha a személy, aki a legtöbbet használja a konyhát túl magas vagy túl alacsony.

 

 

A felső szekrény legideálisabb magassága, ha 45-55 centiméterrel magasabban van az alsószekrénytől. A felső rész 45 és 60 cm között a legkézenfekvőbb, ettől magasabbak csak a valóban nagy embereknek ajánlottak. Mélységük 30 és 45 cm közötti legyen.

 

 

A könnyebb munkavégzés érdekében megfelelő távolságot kell betartani a konyhapulttól, ez pedig a 7 cm: így elég közel vagy a pulthoz és elérsz mindent, de még nem rúgsz bele folyton a konyhabútorba, de természetesen ez is testalkattól és magasságtól is függ.