Tavaszi finomság, ami percek alatt elfogy: áfonyás sajttorta recept

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra!

A tavasz beköszöntével mindannyian vágyunk friss, üde ízekre, amelyek felpezsdítik ízlelőbimbóinkat. Suga Paulina áfonyás sajttortája tökéletes választás a szezonra, hiszen egyszerre habos, gyümölcsös, krémes és laktató. A kekszes alap, a sült krémsajtréteg, a házi áfonyalekvár és a friss áfonya kombinációja ellenállhatatlan ízkavalkádot teremt.

Hozzávalók (18-20 cm-es formához):

Alap:

• 200 g vajas keksz
• 130 g olvasztott vaj

Sajtkrém:

•   500 g mascarpone
•   225 g krémsajt
•   3 db tojás
•   100 g cukor
•   30 g keményítő

Áfonyazselé:

•   170 g áfonya
•   fél citrom leve
•   50 g cukor
•   20 g víz
•   1 ek. vaníliapuding

Hab:

• 250 g habtejszín
• ízlés szerint vanília, citromhéj vagy porcukor

Dekor:

hirdetes

• friss áfonya

Elkészítés:

1.   Béleljünk ki egy formát sütőpapírral, majd kívülről alufóliába csomagoljuk az alját, hogy ne folyjon be a víz. A kekszet daráljuk le, keverjük össze az olvasztott vajjal, és nyomkodjuk bele a formába, az oldalára is tapasszunk kekszet.
2.   A krémhez mérjünk ki mindent, és csomómentesre keverjük (ne habosítsuk!). Öntsük a kekszes alapra.
3.   Készítsünk vízfürdőt: egy tepsibe öntsünk vizet max. 1 ujjnyi magasságba, és helyezzük bele a sajttortát. 160 fokon 50 perc alatt süssük rezgőssé.
4.   Amíg a torta hűl, főzzük meg az áfonyát: tegyünk mindent egy edénybe, és rotyogtassuk meg.

hirdetes

5. A kihűlt alapra kenjük az áfonya felét, majd jöhet a felvert habtejszín, az áfonya másik fele, és díszítsük friss áfonyával.

Tippek:

•   Bármilyen bogyós gyümölcsöt használhatunk az áfonya helyett, akár vegyesen is.
•   A tejszínt ízlés szerint ízesíthetjük vaníliával, citromhéjjal vagy porcukorral.
•   A torta még finomabb, ha egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.