Valentin-napi Baileys szelet

Puha kakaós piskóta málnajammel felcsavarva, selymes Baileyses csokikrémmel, és Baileyses karamellel, a Chocolat Luxe felhasználásával. Közeledik a Valentin-nap, ami remek alkalom a süti elkészítésére. Ha időtök engedi akár egy közös program is lehet belőle, és ebből a belga csokis ír krémlikőrből kóstolásra is marad. Délelőtt, ha kényelmesen nekiálltok a pároddal, egy közös ebéd után tudjátok is fogyasztani.

Hozzávalók 
◾️Piskóta: 
-    4db tojás 
-    100g cukor 
-    20g kakaópor 
-    60g liszt 
-    2g sütőpor 

◾️Málnaragu: 
-    220g málna 
-    75g cukor 
-    5g pectin

◾️Csokikrém: 
-    250g habtejszín 
-    50g belga csokoládés Baileys Chocolat Luxe 
-    180g étcsoki (70%)

◾️Baileyses karamell: 
-    70g vajkaramell 
-    50g belga csokis Baileys Chocolat Luxe 

A csokikrémmel kezdjük, a tejszínt felforraljuk a Baileys-zel együtt a csokira öntjük, botmixerezzük, és mehet is a hűtőbe. Málnát a cukorral felfőzzük, ha szétestek a szemek 1 ek. porcukorral elkeverjük a pectint és besűrítjük a jamet. Kihűtjük. Piskótához a tojásokat ketté választjuk, fehérjét felverjük a cukorral. Egy részét a sárgájához adjuk, elkeverjük a többi hozzávalóval és a maradék habbal átlazítjuk. Sütőpapírozott tepsire kenjük és 170 fokon 10 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük, majd megkenjük a málnával és feltekerjük. Betesszük a hűtőbe, addig elkészítjük a karamellt: a két hozzávalót összemelegítjük, és kihűtjük. Összeállítás: piskótát tetszőleges méretre vágjuk, felállítjuk. Csokikrémből nyomunk egy szegélyt, közepét feltöltjük a karamellel, és málnaszemmel díszítjük.

Valentin-napi red velvet pöfeteg

Az elkészítése két mozdulattal tart tovább, mint a sima pöfi, de tudtok vele villogni a párotoknak. Kakaós piros kekszben egy fehércsokis vaníliás krém, és közepén meggyragu. Amíg hűl a keksztészta simán elkészül a két krém, aztán csak össze kell állítani és meg is van. 

Hozzávaló (kb. 24 db pöfihez)

◾️Keksz: 
-    190g liszt 
-    60g vaj 
-    20g kakaó 
-    piros por vagy gélfesték 

-    1/2cs. sütőpor 
-    120g porcukor 
-    2 tojás

◾️Krém: 
-    150g fehércsoki 
-    150g habtejszín 
-    150g mascarpone 
-    vanília

◾️Szósz: 
-    150g meggy 
-    30g meggyszörp 
-    1tk keményítő 
-    1ek hideg víz

Kekszet a jól ismert módon elkészítjük, lisztet a vajjal morzsásra keverünk, beleteszünk mindent és összeállítjuk a tésztát. Pár órára hűtőbe tesszük, majd daraboljuk, golyózzuk, porcukorba forgatjuk és 180 fokon 12 perc alatt megsütjük. Krémhez a tejszínt és vaníliát felforraljuk, a csokira öntjük elkeverjük és kihűtjük. Használat előtt kihabosítjuk, majd a mascarponéval is elkeverjük. Meggyet a szörppel/cukorral felfőzzük, és a vízzel ekevert keményítővel besűrítjük. Összeállítás előtt minden hűljön ki és kész. Bér ilyen gyümölcsöt használhatsz és pohárkrémként is rétegezheted!

 

Képes és recept: Suga Paulina